柏熹二十 嘉義遷喜
設計是實現人們美好生活的深刻承諾，美學更是滋養生活和心靈的重要養分，陪伴嘉義在地發展二十年的柏熹衛廚，見證了城市天際線不斷地驛轉、進化，堅持著持續發揮美學感染力的信念，為生根的土地播下美好生活的種子。
2002年，柏熹衛廚在創辦人蘇寶崇總經理與蘇振輝董事長的共同願景中誕生，不僅樹立了當時中部地區進口衛廚公司的典範，也率先將歐洲底蘊深厚的設計視野帶入國內；不論是在產品挑選、規劃或售後服務的過程中，柏熹衛廚都以實踐美學的精神與客戶真情交流；也因為企業懷抱著共好的精神，讓許多陪伴柏熹成長的老客戶，與門市成為信念一致的好夥伴。
於楠弘、柏熹而言，設計是實現人們美好生活的深刻承諾，美學更是滋養生活和心靈的重要養分，因此不論是在產品挑選、引入、規劃或是服務上，都以實踐美學的精神與客戶真情交流；也因為企業懷抱著「正心誠意．品質服務」的創業精神，讓許多的柏熹老客戶，和我們成為信念一致的好朋友。如此專業、盈滿人情的待客之道，便是柏熹門市鮮明又溫暖的經營風格。
在建築中玩建築的解構主義
如此深厚的奠基與客戶肯定的成績，也讓楠弘柏熹團隊更堅定地往美學的下一哩路前進，在市區垂楊路服務了二十年的門市，即將在2022年三月底正式搬遷至200多坪寬敞的新據點，迎接更多朋友的蒞臨和交流。
負責這次門市新建專案的是來自高雄、由吳冠諺總監領軍的CJ Interior 長景國際設計團隊，以及門市同仁蘇子豪共同執行，適逢疫情變化卻仍順利推動門市新建的誕生，以下是籌備團隊的訪談。 （受訪對象：CJ Interior長景國際設計總監吳冠諺、設計師何岳霖，以下簡稱：長景；柏熹衛廚工務蘇子豪，以下簡稱：子豪）
Q1：柏熹新門市空間的規劃概念與設計特色？
長景A：門市基地前身曾為倉庫和修車廠，主要結構僅以鋼架覆蓋綠色鐵皮構成，就是傳統中您所能想像的工業廠房建築，也是中部許多鄉鎮最常見的在地景觀；初接下這次的改建任務，我們希望在新舊的環境中，能創造出一個喜新也戀舊、包容又獨立的空間，去傳達柏熹在嘉義深耕多年的情感，於是「解構主義」就成了那道乍現的靈光，我們大膽嘗試以破壞式的「錯層結構」來賦予門市新的空間精神，卻也保留著建築結構中那特別有意思的鋼鐵梁架和天窗，結合四色文化石打造、貫穿門市樓層的仿舊紅磚牆，有種建築中玩建築的趣味，也讓不多作修飾的工業感，與設計細緻入微的精品廚衛，碰撞出更多故事的火花。
Q2：當初接下門市裝修重啟任務的心情，及過程中面臨的挑戰與學習？
子豪A：柏熹是我人生的第一個職場，從學習中慢慢打下了扎實的產業知識；但說到從無到有蓋起房子（門市），這真的是人生的初體驗，無論是前期的設計規劃，或營建期間的織筋灌漿、放樣配線、防水結構等工程，每個階段都有不同的問題和考驗要一一去克服，在投入心力且不斷歸零學習的參與過程中，絕對是收穫不少，也深深感觸不要害怕面對執行的錯誤，因為不去解決才會讓你失敗。
接下門市改址重啟的這一年多來，我花了許多的時間待在案場，每天看見天窗灑下不同的天光，再看著門市漸漸有了雛型，同事夥伴能在這個場域自在的工作、討論交流，就是我最大的享受與回饋。也特別謝謝當初胼手胝足、一磚一瓦草創柏熹的蘇總，和士哲特助這次的信任託付，讓我可以在典範下有新的突破發揮。
Q3：最喜歡門市新空間的哪一個部份，為什麼？
長景A：身為德國衛廚品牌長期愛用者，能接下柏熹的案子其實是令我們團隊十分期待的，對於如何將歐洲美學和嘉義在地文化景觀融合表現，也是設計過程中我們特別重視的一部分。記得當初第一次到案場考察時，舊天井投射下來的光芒，彷若上天的指引一般，讓我們毫無懸念決定保留天窗，並以其為空間的軸心進行改建，對於建築來說，光是一個相當重要的元素，隨著四時變化，在空間中穿梭、堆疊出不同的影與像，自然的樣態不僅迷人，更耐人尋味；就像家一樣，永遠是你日夜最想望的地方。
子豪A：門市的角落其實藏著一些有趣的巧思，希望增加和客戶朋友的互動，如：在客戶試水的同時，能夠閱讀到從歐洲一路貫穿至亞洲的各個海峽名稱；還有宛如Villeroy & Boch古堡造景的磚牆及褂旗，都是我們想要傳達歐洲美學精神的一些具象指引；我自己特別喜歡那道很有特色的仿舊磚牆，彷彿是盈滿人情、渾厚堅毅的老靈魂，懷抱熱情蛻變重生，如此地充滿力量。偷偷跟你說，一起完成這個案子的團隊夥伴，還在牆面的磚石上簽下了名字，我們的心將一直和這棟建築同在。
柏熹衛廚 05 216 5488
嘉義市高鐵大道199號
